Couteau de chef Zwilling JA Henckels Miyabi 8" - 34073-201

MIYABI 6000MCT GUTOH 8" / 200 mm

Couteau de chef / Gyutoh :
Le couteau de cuisine polyvalent destiné aux chefs professionnels et amateurs, également appelé couteau de cuisine, est un couteau de cuisine polyvalent disponible en différentes longueurs de 6, 8, 10 et 12 pouces. Le poids, le poids et l'équilibre de ce couteau lui permettent d'être utilisé à la fois pour des travaux lourds avec des coupes plus épaisses de légumes, de fruits et de viandes ou pour hacher et hacher des herbes. La lame incurvée permet une coupe oscillante et la large surface permet un dégagement des articulations et un rassemblement des matériaux coupés.

• Taille : 8" / 200 mm
• Noyau en acier poudré Micro Carbide MC63
• Lames trempées sous vide CRYODUR®
• Processus d'affûtage Honbazuke en trois étapes
• Finition martelée "Tsuchime"
• Dureté Rockwell 63°
• Angle de bord : 9,5-12° par côté
• Manche en Cocobolo PakkaWood sculpté avec une épingle en mosaïque et un embout en métal portant le logo MIYABI, rehaussé de bandes en laiton et rouges
• Fabriqué à Seki, au Japon