Omcan STG100TF0 - Armoire de polymérisation - 100 kg

Stagionello® est la seule armoire de durcissement garantie 100% made in Italy, brevetée avec une capacité de charge nominale de 100 ou 150 kilogrammes. Notre système technologiquement avancé est équipé d'un autre brevet, Fumotic®, qui permet à notre unité non seulement de gérer le refroidissement, le chauffage, la vitesse de l'air, mais aussi de produire et de maintenir la quantité d'humidité souhaitée en peu de temps.

• Jusqu'à 100 kg de salami en 20 jours
• Spécialisé pour la fermentation, le séchage, l'assaisonnement, la conservation. Toutes les parties int./externes en contact avec les aliments en acier inoxydable AISI 304
• ClimaTouch®, un système de gestion et de contrôle, interface à écran tactile couleur 6" pour le contrôle automatique de la fermentation, du séchage, de l'assaisonnement, du salage, du fumage/aromatisation
• Il peut être équipé d'une sonde (en option) pour la mesure du pH
• Mémoire interne disponible en 352 Ko de RAM pour env. 100 recettes, dont 30 recettes prédéfinies
• Éclairage intérieur automatique, pieds réglables en hauteur, déshumidificateur, échangeur d'air en option, châssis chauffant, dégivrage par gaz chaud et groupe frigorifique industriel (NO MONO-BLOCK)
• Equipé d'un système Fumotic pour l'humidification et l'aromatisation avec double réservoir (eau et arôme) et système d'alarme de niveau

SPÉCIFICATIONS

Article 41474
Volume 42,3 pi.cu
Électrique 220 V/2,1 kW/10,6 A
Poids 308 livres
Dimensions 28,7" x 31." x 83,2"

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