Four Milano - Statique
NOTRE PIERRE :
Fabriquée en pierre réfractaire double vibrée durable, exclusive à nos fours, la surface de cuisson résiste à de très hautes températures; les fours Malagutti chauffent rapidement et uniformément pour des pizzas constantes.
AUCUNE PERTE DE CHALEUR :
Isolés comme nuls autres, les fours Malagutti restent froids au toucher à l'extérieur tout en cuisant à haute température à l'intérieur. Ils maintiennent leur température et chauffent rapidement.
TEMPÉRATURE :
Atteint facilement 1000˚, ce qui vous permet de cuire votre pizza en quatre-vingt-dix secondes ou moins.
OPTIONS DE COMBUSTIBLE :
Au bois, au gaz ou au gaz et bois combinés : il y a un four pour chaque besoin.
COMMANDES :
Des commandes mécaniques ou électroniques offrent un contrôle précis de la température et des réglages de rotation.
PRÊT À L'EMPLOI :
Les fours peuvent être livrés précuits, ce qui économise du temps d'installation, ou être facilement cuits grâce à la fonction de cuisson intégrée au four.
Surface de cuisson rotative
Pour choisir entre une surface de cuisson rotative ou statique, tout dépend de vos besoins et de votre concept.
Une surface de cuisson statique est idéale pour le pizzaïolo expérimenté qui aime la tradition et le travail autogéré. Les entreprises modernes, au rythme rapide et à forte production, ont besoin d'un four rotatif facile et efficace à utiliser.
Faire des pizzas avec un four rotatif
Réglez la minuterie au temps de cuisson voulu pour votre pizza (p. ex. 90 secondes) une seule fois, et non à chaque pizza.
Le four tourne en mode LENT, ce qui vous permet de placer une pizza à la fois. Placez la pizza tout à l'avant de l'ouverture du four à l'aide d'une pelle courte, et non longue.
Appuyez sur START. La sole du four se met à tourner plus vite et cuit la pizza uniformément des deux côtés, sans avoir besoin de la surveiller ni de la tourner.
Une fois la minuterie terminée, le four émet un bip, revient automatiquement à la vitesse lente et vous permet
de retirer les pizzas du four, une à la fois.
Options personnalisées
Choisissez parmi une variété de caractéristiques personnalisées, dont la forme de la carrosserie et de la porte, les fonctions et les finis.
Des couleurs, des carreaux et un lettrage personnalisés peuvent être ajoutés pour faire de votre four Malagutti le point de mire de votre restaurant.
Brochure des fours Malagutti
Fiche technique Milano 80 statique
Fiche technique Milano 100 statique
Fiche technique Milano 120 statique
Fiche technique Milano 140 statique
Fiche technique Milano 170 statique