Alto Shaam - Four combiné Combitherm® CT PROformance™ - CTP6-10

Aussi fiable que le décalage est long. Parfait pour les petits accompagnements ou les plats spéciaux, le four Combitherm de comptoir CTP6-10 a la capacité de cuire à la vapeur, cuire, braiser, rôtir, frire au four et réchauffer vos plats signature dans un design compact. Empilez deux petits fours combinés ou placez-le sur un support ou un comptoir pour une production alimentaire de qualité sans sacrifier l'espace.

VOIR CE QUI PLACE NOTRE FOUR COMBI AU-DESSUS DES AUTRES

Conception à dégagement zéro permet d'économiser un espace précieux sous la hotte aspirante et de réduire les coûts de ventilation. Placez les modèles CT PROformance à côté de n'importe quelle pièce d'équipement, n'importe où sur la ligne.

Technologie PROpower™ est 20 % plus rapide que les autres fours mixtes commerciaux et jusqu'à 80 % plus rapide que la technologie à convection. Choisissez parmi les niveaux de puissance Réduit, Eco et Turbo pour une production améliorée, un contrôle amélioré de la température et des temps de récupération plus rapides.

80 % de consommation d'eau en moins avec une conception sans chaudière. Performances supérieures, fiabilité améliorée et moins de coûts de maintenance associés aux pièces et à la main-d'œuvre de la chaudière.

Fumoir parfaitement intégré avec fonction CombiSmoke® en option. Fumez à chaud ou à froid avec de vrais copeaux de bois. Aucun résidu d'odeur ou de saveur. Aucun impact sur la capacité du four mixte, le joint de la porte ou les performances.

Sonde alimentaire amovible peut être facilement calibré. Ce thermomètre de four commercial est conçu pour être retiré pour un remplacement facile, une plus grande fiabilité et une réduction des temps d'arrêt du four et des coûts de réparation. Sonde sous vide en option.

Assurer la sécurité des employés avec système de ventilation du four Safevent™ qui évacue automatiquement la chaleur et la vapeur pendant les 60 dernières secondes du cycle de cuisson. Ouvrez la porte dès la fin du cycle de cuisson sans exposition à la chaleur et à la vapeur.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES DU FOUR COMBI CTP6-10

-La poignée de porte éclairée par LED est conçue pour les besoins de la cuisine occupée et fournit une notification visuelle de l'état du four.

- Tuyau de rinçage rétractable accessible par l'avant. Tête de pulvérisation à haut rendement PROrinse™.

- Absolute Humidity Control™ permet de sélectionner n'importe quel niveau d'humidité de 0 à 100 % pour maximiser la qualité, la texture et le rendement des aliments. Le ventilateur à inversion automatique à cinq vitesses fournit un flux d'air équilibré pour un brunissement, une texture et une finition idéales du produit.

- Réduisez le travail grâce au nettoyage automatique CombiCleanPLUS™ avec cinq options de cycle allant du « nettoyage léger » au « saleté importante ». Utilise des tablettes de nettoyage sûres et pratiques ou un nettoyant liquide en option.

- PROtouch™ Control permet une utilisation et une navigation simples, une gestion des recettes personnalisable et une cuisson intuitive à une touche.

- Le système de bac à graisse commercial automatique en option extrait et élimine en toute sécurité la graisse chaude avec un système de type pompe pour simplifier le nettoyage, réduire les coûts de main-d'œuvre et d'entretien et diminuer les temps d'arrêt du four dus à l'accumulation de graisse.

- Maximisez l'espace et les économies en faisant fonctionner votre four mixte à l'extérieur d'une hotte de cuisine traditionnelle. Les hottes Ventech™ et Ventech™ PLUS Type 1 avec technologie de condensation condensent la vapeur tout en capturant et en éliminant l'air chargé de graisse, les vapeurs et la fumée persistante.

- La porte vitrée à triple panneau CoolTouch3™ assure la sécurité des travailleurs. Le verre à triple vitrage maintient la chaleur à l'intérieur, tout en gardant le verre froid au toucher et en offrant une rétention thermique supérieure de 15 % pour améliorer les performances et l'efficacité du four mixte.

- L'option de porte encastrée se rétracte le long du côté du four mixte et vers l'extérieur pour offrir un espace supplémentaire dans les cuisines étroites.

- Le système commercial d'osmose inverse en option fournit au four mixte de l'eau traitée de haute qualité pour réduire la maintenance liée à l'eau et prolonger la durée de vie de l'équipement.

- Fabriqué aux États-Unis avec un engagement de qualité.

CONCEPTION SANS CHAUDIÈRE + TECHNOLOGIE PROPOWER™