Couteau de chef Zwilling J. A. Henckels Miyabi 20 cm - 1001972
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$390.00
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MIYABI 6000MCT GYUTOH 8" / 200 mm
Couteau de Chef / Gyutoh :
Le couteau de chef est un couteau de cuisine polyvalent, également appelé couteau de cuisinier. Il convient aussi bien aux professionnels qu'aux cuisiniers amateurs et est disponible en différentes longueurs de 6, 8, 10 et 12 pouces. Le poids et l'équilibre de ce couteau permettent de l'utiliser aussi bien pour les gros travaux comme la découpe de légumes, de fruits et de viandes plus épais que pour hacher et ciseler des herbes. La lame incurvée permet une coupe basculante et sa largeur offre un dégagement pour les phalanges et permet de rassembler les aliments coupés.
- Taille : 8" / 200 mm
- Noyau en acier en poudre Micro Carbure MC63
- Lames trempées sous vide CRYODUR®
- Processus d'affûtage Honbazuke en trois étapes
- Fini martelé "Tsuchime"
- Dureté Rockwell de 63°
- Angle de lame : 9,5-12° par côté
- Manche sculpté en bois de pakka Cocobolo avec une épingle en mosaïque et un embout métallique arborant le logo MIYABI, accentué par des bandes de laiton et rouges
- Fabriqué à Seki, Japon