Tranchage Santoku - Classique Hazaki

« Santoku » en japonais signifie « trois vertus », liées à sa maîtrise de la viande, du poisson et des légumes (ou du hachage, du tranchage et du découpage en dés). Ce couteau polyvalent est peut-être le plus polyvalent de tous les couteaux.

FORGÉ À LA MAIN À SEKI, JAPON

AUJOURD'HUI, SEKI CITY EST CONNU POUR PRODUIRE LES MEILLEURS COUTEAUX DE CUISINE AU MONDE. TOUTES NOS LAMES DE LA SÉRIE PRO SONT FORGÉES À SEKI PAR UNE FAMILLE QUI FORGE DES KATANAS ET DES COUTEAUX DE PÈRE EN FILS DEPUIS PLUS DE 400 ANS. LA FAMILLE DE MR KAWAMURA (PARTENAIRE DE PRODUCTION DE HAZAKI) EST SANS ÉQUIVOQUE L'UNE DES FORGES LES PLUS EXPÉRIMENTÉES AU JAPON, QUI FABRIQUE SES COUTEAUX PARMI LES MEILLEURS AU MONDE.

FORGÉE À PARTIR D'ACIER DAMAS AUS8, LA LAME DE LA SÉRIE CLASSIQUE EST UNE VÉRITABLE ŒUVRE D'ART. L'ACIER AUS8 A UN INDICE DE DURETÉ ROCKWELL DE 59, À LA FOIS DURABLE ET MALLÉABLE, RÉSISTANT À LA ROUILLE ET INÉGALABLE DANS LA RÉTENTION DES BORDS.

POIGNÉES DE QUALITÉ MILITAIRE

TOUTES NOS POIGNÉES DE LA SÉRIE CLASSIQUE SONT FABRIQUÉES À PARTIR DE FIBRE DE VERRE DE QUALITÉ MILITAIRE G10. LE G10 EST UN MATÉRIAU EXTRÊMEMENT DUR QUI EST TRÈS RÉSISTANT AUX CHOCS, À LA CHALEUR ET À L'HUMIDITÉ.

LES COUTEAUX DE LA SÉRIE CLASSIC ONT ÉTÉ CONÇUS POUR ENDURER LES CONDITIONS DES CUISINES PROFESSIONNELLES, CE QUI SIGNIFIE ÊTRE CAPABLES DE PRENDRE BEAUCOUP DE CHALEUR, D'HUMIDITÉ ET DE SE LANCER. LES COUTEAUX SONT LITTÉRALEMENT INCASSABLES ET RESTERONT AIGUISÉS À LONG TERME.