Alto-Shaam - Four combiné à roulettes pleine grandeur, sans chaudière - CTP20-20

Construit pour les banquets. Élément clé de notre système de banquet entièrement intégré, le Combitherm commercial CTP20-20 est équipé d'un chariot roulant qui vous permet de cuire les aliments, puis de les rouler dans le réchaud mobile Alto-Shaam CombiMate® ou QuickChiller™ compatible. Ensuite, au moment du service, dressez les plats et réchauffez-les dans ce grand four mixte pour des résultats rapides et homogènes sans craindre qu'ils ne se dessèchent.

VOIR CE QUI PLACE NOTRE FOUR COMBI AU-DESSUS DES AUTRES

Conception sans dégagement économise de l'espace précieux sous la hotte aspirante et réduit les coûts de ventilation. Placez les modèles CT PROformance à côté de n'importe quel équipement - n'importe où sur la ligne.

Technologie PROpower™ est 20 % plus rapide que les autres fours mixtes commerciaux et jusqu'à 80 % plus rapide que la technologie à convection. Choisissez parmi les niveaux de puissance Réduit, Eco et Turbo pour une production améliorée, un meilleur contrôle de la température et des temps de récupération plus rapides.

80 % de consommation d'eau en moins avec une conception sans chaudière. Performances supérieures, fiabilité améliorée et coûts de maintenance réduits associés aux pièces de la chaudière et à la main-d'œuvre.

Fumoir parfaitement intégré avec fonction CombiSmoke® en option. Fumez à chaud ou à froid avec de vrais copeaux de bois. Aucun résidu d'odeur ou de saveur. Aucun impact sur la capacité du four mixte, le joint de porte ou les performances.

Sonde alimentaire amovible peut être facilement calibré. Ce thermomètre de four commercial est conçu pour être retiré pour un remplacement facile, une plus grande fiabilité et une réduction des temps d'arrêt du four et des coûts de réparation. Sonde sous vide en option.

Protégez vos employés avec Safevent™ système de ventilation du four qui évacue automatiquement la chaleur et la vapeur pendant les 60 dernières secondes du cycle de cuisson. Ouvrez la porte dès que le cycle de cuisson se termine sans exposition à la chaleur et à la vapeur.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES DU FOUR COMBI CTP20-20

- La poignée de porte éclairée par LED est conçue pour les besoins de la cuisine occupée et fournit une notification visuelle de l'état du four.

- Tuyau de rinçage rétractable accessible par l'avant. Tête de pulvérisation PROrinse™ haute efficacité.

- Absolute Humidity Control™ permet de sélectionner n'importe quel niveau d'humidité de 0 à 100 % pour maximiser la qualité, la texture et le rendement des aliments. Le ventilateur à cinq vitesses à inversion automatique fournit un flux d'air équilibré pour un brunissement, une texture et une finition idéaux du produit.

- Réduisez la main-d'œuvre avec le nettoyage automatique CombiCleanPLUS™ avec cinq options de cycle allant de « nettoyage léger » à « salissures importantes ». Utilise des tablettes de nettoyage sûres et pratiques ou un nettoyant liquide en option.

- Le contrôle PROtouch ™ permet une utilisation et une navigation simples, une gestion de recettes personnalisable et une cuisson intuitive à une touche.

- Le système de bac à graisse commercial automatique en option extrait et élimine en toute sécurité la graisse chaude avec un système de type pompe pour simplifier le nettoyage, réduire les coûts de main-d'œuvre et d'entretien et diminuer les temps d'arrêt du four dus à l'accumulation de graisse.

- La porte vitrée à triple panneau CoolTouch3™ assure la sécurité des travailleurs. Le verre à triple vitrage maintient la chaleur à l'intérieur, tout en gardant le verre froid au toucher et en offrant une rétention thermique supérieure de 15 % pour améliorer les performances et l'efficacité du four mixte.

- L'option de porte encastrée se rétracte le long du côté du four mixte et vers l'extérieur pour fournir un espace supplémentaire dans les cuisines étroites.

- Certifié ENERGY STAR®, le modèle CTP20-20G est évalué pour avoir une efficacité énergétique supérieure par rapport aux autres fours mixtes.

- Le système commercial d'osmose inverse en option fournit au four mixte de l'eau traitée de haute qualité pour réduire la maintenance liée à l'eau et prolonger la durée de vie de l'équipement.

- Fabriqué aux États-Unis avec un engagement de qualité.

CONCEPTION SANS CHAUDIÈRE + TECHNOLOGIE PROPOWER™

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