Omcan MATC150TF - Armoire de Maturation - 150 kg

Maturmeat™ est la seule armoire de maturation garantie, brevetée et fabriquée 100% en Italie qui reproduit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande (vieillie à sec). En seulement onze jours, notre système vous permet de transformer votre viande en steaks tendres et juteux, en toute sécurité.

• Produit une série de microclimats idéaux pour la maturation traditionnelle de la viande (vieillie à sec). En aussi peu que onze jours.
• Avec le système breveté Fumotic, il assure la production et la gestion de l'humidité utilisée pour réduire la perte de poids de la viande.
• Il maintient en toute sécurité les propriétés organoleptiques de la viande inchangées.
• L'unité est équipée d'un contrôleur à écran tactile avancé qui gère automatiquement la température, l'humidité, la vitesse de l'air, la surveillance du pH, la fumée/l'arôme pendant toute la durée de la recette.
• Le contrôleur Climatouch, intégré à Maturemeat, vous permet de démarrer rapidement votre prochaine recette, de surveiller les valeurs des recettes, de créer et d'enregistrer de nouvelles recettes, de calibrer la sonde pH en option et de consulter les données HACCP.

Spécifications

Capacité de charge : 150 kg.
Volume : 1,4 m3 / 49,44 cu. pi.
Température : -3°C - 35°C / 26,6°F - 95°F
Électrique : 220 V/60/1
Ampères : 16,7 A
Poids : 220 kg. / 440,92 livres
Poids de l'emballage : 305 kg. / 672,41 livres
Dimensions (LWH) : 31" x 35,5" x 83,25"
Dimensions de l'emballage : 32,7" x 37,8" x 86,2"
Numéro d'article : 40299

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