Zwilling JA Henckels MIYABI - COUTEAU DE CHEF 5000MCD 6" 15.25CM - 34373-161

Pour les amateurs de cuisine japonaise, la série MIYABI 5000MCD est un régal pour les yeux. Le manche est en bouleau Masur pour donner à chaque couteau un motif de grain de bois unique. Un embout et une broche en mosaïque au style subtil complètent le look élégant du couteau. La poignée est en forme de D pour donner au couteau un équilibre et un contrôle parfaits pour une coupe sans effort et précise.

La lame a un beau motif damassé et un noyau dur d'acier en poudre MicroCarbide MC63 enfermé dans 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est durcie à -196 degrés Celsius pour atteindre une dureté d'environ 63 Rockwell qui maintient la lame tranchante et flexible. La lame subit également un affûtage manuel Honbazuke entre deux pierres rotatives pour atteindre son extrême netteté, puis est polie à l'aide d'une meule en cuir. Chaque couteau Miyabi a à la fois beauté et fonctionnalité.

• Noyau de lame en acier en poudre MicroCarbide MC63 intégré dans 100 couches d'acier pour une dureté exceptionnelle
• 63 Rockwell
• Excellente rétention des arêtes de coupe
• Lame CRYODUR durcie à la glace
• Particulièrement bonne tenue de l'arête de coupe
• Résistant à la corrosion
• Flexibilité optimale de la lame
• Profil de lame japonais authentique
• Lame symétrique avec bord Honbazuke ultra-tranchant pour une netteté incroyable
• Manche traditionnel en "D" en bouleau de Masur
• Équilibre parfait, contrôle optimal et coupe inlassable
• Fabriqué à la main à Seki au Japon