Couteau de chef Zwilling J. A. Henckels Miyabi 24 cm - 1001975
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MIYABI 6000MCT GYUTOH 9.5" / 240 mm
Couteau de chef / Gyutoh :
Le couteau universel pour les chefs professionnels et amateurs, aussi appelé couteau de cuisinier, est un couteau de cuisine polyvalent disponible en différentes longueurs de 6, 8, 10 et 12 pouces. La prise en main, le poids et l'équilibre de ce couteau lui permettent d'être utilisé pour les tâches lourdes avec des coupes plus épaisses de légumes, de fruits et de viandes, ou pour hacher et ciseler des herbes. La lame courbée permet une coupe en balancier et la large surface offre un dégagement pour les phalanges et la collecte des matériaux coupés.
- Taille : 9,5" / 240 mm
- Cœur de lame en acier en poudre Micro Carbure MC63
- Lames trempées sous vide CRYODUR®
- Processus d'affûtage Honbazuke en trois étapes
- Finition martelée "Tsuchime"
- Dureté Rockwell de 63°
- Angle du tranchant : 9,5-12° par côté
- Manche sculpté en PakkaWood de Cocobolo avec un rivet en mosaïque et un embout métallique orné du logo MIYABI, accentué de bandes en laiton et rouges
- Fabriqué à Seki, Japon