LA MARZOCCO KB90

KB90 ; la machine de flux de travail ultime, une nouvelle norme en matière de performances dans les cafés à haut volume. Le KB90 est l'évolution ultime de la forme Linea PB. Conçu pour optimiser le flux de travail du barista dans les bars les plus fréquentés du monde en améliorant l'ergonomie et les fonctionnalités de la machine. Le KB90 porte le nom de notre président du conseil d'administration, Kent Bakke. Il y a 20 ans, Kent a imaginé l'une des nouvelles fonctionnalités les plus intéressantes du KB90, le porte-filtre direct. Kent a toujours vu la mission de La Marzocco de créer des machines qui rendent la vie du barista plus facile et plus efficace, et le KB90 incarne cette philosophie.

PORTE-FILTRE DIRECT

Conçu pour simplifier les mouvements nécessaires pour engager le porte-filtre et réduire de 12 fois la pression exercée sur le barista pour des performances encore meilleures et une utilisation quotidienne. Les environnements de café à volume élevé exigent qu'un barista puisse travailler rapidement et efficacement pour produire des boissons pendant les périodes les plus chargées de la journée. Le porte-filtre droit peut atténuer sensiblement les blessures dues au stress répétitif grâce à sa facilité d'action améliorant le flux de travail naturel et le rendement du barista.

RINÇAGE AUTOMATIQUE À LA VAPEUR

Après chaque extraction, un jet de vapeur provenant de la chaudière à vapeur purge le chemin d'infusion et est suivi d'un jet d'eau chaude, gardant le groupe propre même pendant les heures les plus chargées. Cette fonction innovante minimise les résidus de café dans le groupe et réduit le nombre de fois où les baristas doivent rincer pendant le service.

AUTO BREW RATIO AVEC PRÉDICTION D'ÉGOUTTEMENT

Des balances de précision intégrées au bac d'égouttage améliorent la consistance des boissons en arrêtant l'extraction en fonction de la masse. La machine utilise un algorithme appelé Drip Prediction pour améliorer la précision des tirs et la facilité de numérotation.

CHAUDIÈRES INDÉPENDANTES

Des chaudières séparées pour chaque tête de groupe permettent au barista d'optimiser la température pour les cafés individuels.

INGÉNIERIE

Système à double chaudière
Des chaudières séparées optimisent la préparation de l'espresso et la production de vapeur.

Chaudières de brassage indépendantes
Des chaudières séparées pour chaque tête de groupe permettent au barista d'optimiser la température pour les cafés individuels.

Contrôleur de température PID
Permet de contrôler électroniquement la température de la chaudière à café et à vapeur.

Conception de groupe saturée
Garantit une stabilité thermique inégalée, prise après prise.

Système de stabilité thermique
L'eau de brassage est préchauffée avant d'entrer dans la chaudière pour une stabilité accrue de la température.

ERGONOMIE

Chasse à la vapeur
Maintient le groupe propre avec un jet de vapeur automatique et un rinçage à l'eau chaude entre les extractions.

Baguettes vapeur Pro Touch
Buses à vapeur hautes performances froides au toucher.

Soupape à vapeur facile à reconstruire
Conçue pour que la vanne puisse être entretenue directement depuis l'avant de la machine sans avoir besoin d'être retirée.

Économiseur d'eau chaude
Permet d'affiner la température de l'eau du robinet pour le rinçage.

Affichage numérique
La programmation intuitive facilite le réglage des paramètres de la machine.

Lumières de barista
L'éclairage LED vous permet de vous concentrer sur votre extraction et la tasse.

OPTIONS

Rapport d'infusion automatique/prédiction d'égouttement (en option)
Des balances de précision intégrées au bac d'égouttement améliorent la consistance de la boisson en arrêtant l'extraction en fonction de la masse. La machine utilise un algorithme appelé Drip Prediction pour améliorer la précision des tirs et la facilité de numérotation.

Configurations disponibles
auto-volumétrique et auto-volumétrique avec balances (ABR)

Modèles disponibles
Groupe 2 et 3

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

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