Les meilleurs gadgets de cuisine qui permettent de gagner du temps et des efforts dans une cuisine de restaurant
Dans une cuisine de restaurant très fréquentée, chaque seconde compte. La rationalisation des opérations et l'efficacité sont essentielles pour répondre à la demande pendant les heures de pointe. Les bons gadgets peuvent aider à réduire le temps de préparation, à améliorer la cohérence et à minimiser le stress, tout en aidant votre équipe à travailler plus intelligemment, et non plus dur. Voici un aperçu des ustensiles de cuisine que chaque cuisine de restaurant devrait envisager pour gagner du temps et augmenter la productivité.
Eurodib - Robot culinaire - C-TRONIC 4VT
1. Robot culinaire commercial
Pourquoi cela change la donne :
Un robot culinaire de qualité commerciale est un outil essentiel pour toute cuisine de restaurant. Il peut hacher, trancher, couper en dés, déchiqueter et même pétrir la pâte en quelques secondes, permettant ainsi à votre personnel de cuisine de préparer rapidement de grandes quantités de légumes, de fruits et de protéines. Pour les restaurants à volume élevé, un robot culinaire est indispensable pour augmenter l'efficacité et réduire la main-d'œuvre.
Caractéristiques à rechercher :
- Moteur robuste pour les tâches à volume élevé
- Plusieurs accessoires pour plus de polyvalence
- Grande capacité pour gérer les préparations en vrac
Astuce pour gagner du temps :
Utilisez le robot culinaire pour effectuer des tâches répétitives comme couper des oignons en dés ou râper du fromage en vrac, libérant ainsi le personnel pour d'autres tâches.
Four à convection Unox Bakerlux - XAFT-04FS-ETLV
2. Four à vitesse commerciale (four à convection)
Pourquoi cela change la donne :
Dans un environnement de restauration au rythme effréné, la vitesse est primordiale. Un four à cuisson rapide commercial (également appelé four à cuisson rapide ou four combiné) combine la convection, les micro-ondes et parfois même la technologie de cuisson par impact pour cuire les aliments plus rapidement sans compromettre la qualité. Cela le rend idéal pour réchauffer rapidement des plats ou préparer des repas aux heures de pointe.
Caractéristiques à rechercher :
- Cuisson multifonction (micro-ondes, convection, grill)
- Programmes de cuisson prédéfinis pour les plats les plus populaires
- Utilisation de l'énergie à haut rendement
Astuce pour gagner du temps :
Utilisez le four rapide pour terminer rapidement les plats qui nécessitent une finition croustillante ou dorée, comme les sandwichs, les produits de boulangerie ou les plats surgelés.
3. Mixeur plongeant commercial (mixeur plongeant)
Pourquoi cela change la donne :
Les mixeurs plongeants sont les meilleurs alliés des restaurants lorsqu'il s'agit de réduire en purée les soupes, les sauces et les vinaigrettes directement dans la casserole ou le bol. Ils permettent de gagner du temps en éliminant le besoin de transférer les liquides chauds dans un mixeur de comptoir traditionnel, ce qui accélère le temps de préparation et réduit le nettoyage.
Caractéristiques à rechercher :
- Corps en acier inoxydable durable pour une utilisation intensive
- Réglages de vitesse variables pour différentes tâches
- Pièces faciles à retirer pour le nettoyage
Astuce pour gagner du temps :
Utilisez le mélangeur à immersion pour réduire en purée les soupes ou les sauces directement dans vos casseroles, réduisant ainsi le besoin de plusieurs plats et minimisant le temps de nettoyage.
Four grille-pain à convection Cuisinart avec 6 fonctions, acier inoxydable
4. Friteuse à air commerciale
Pourquoi cela change la donne :
Les friteuses à air commerciales ont gagné en popularité dans les restaurants pour leur capacité à produire des aliments croustillants et « frits » sans les dégâts ou les longs temps de cuisson associés aux friteuses traditionnelles. Les friteuses à air nécessitent également moins d'huile, ce qui en fait une option plus saine, ce qui est attrayant pour les convives modernes. Qu'il s'agisse de frites, d'ailes de poulet ou même d'amuse-gueules, la friteuse à air est un outil rapide et efficace.
Caractéristiques à rechercher :
- Grande capacité de cuisson pour les cuisines à grand volume
- Contrôle de température réglable pour des résultats cohérents
- Système de panier ou de plateau facile à nettoyer
Astuce pour gagner du temps :
Utilisez des friteuses à air pour des entrées rapides, des accompagnements ou même des desserts, permettant à votre cuisine de se concentrer sur les entrées sans compromettre la qualité.
Mélangeur Advance pour machine à boissons Vitamix 062824 de 1,4 L, moteur de 2,3 CV - 120 V/11,5 A
5. Mélangeur à grande vitesse
Pourquoi cela change la donne :
Un mixeur à grande vitesse est indispensable dans une cuisine de restaurant, en particulier pour préparer des smoothies, des sauces, des soupes ou des vinaigrettes. Avec un moteur puissant et une variété de réglages de vitesse, ces mixeurs peuvent produire des résultats soyeux en quelques secondes, ce qui les rend idéaux pour les tâches en salle et en cuisine.
Caractéristiques à rechercher :
- Moteur puissant pour un mélange à grande vitesse
- Grande capacité pour une utilisation à volume élevé
- Conception facile à nettoyer
Astuce pour gagner du temps :
Utilisez le mélangeur à grande vitesse pour les travaux de préparation tels que la réduction en purée de légumes, le mélange de smoothies ou la préparation de vinaigrettes en grandes quantités pour répondre à la demande des clients.
Eurodib - Trancheuse à viande - HBS-195JS
6. Trancheuse à viande commerciale
Pourquoi cela change la donne :
Dans un restaurant très fréquenté, la régularité est essentielle, en particulier lors du découpage de viandes, de fromages ou de légumes pour des sandwichs, de la charcuterie ou d'autres plats du menu. Une trancheuse à viande commerciale garantit des tranches uniformes, améliorant la présentation des plats et permettant de gagner du temps lors de la préparation de grandes quantités d'ingrédients.
Caractéristiques à rechercher :
- Réglages d'épaisseur réglables pour des coupes précises
- Matériau de lame de haute qualité pour des tranches nettes et uniformes
- Moteur durable pour une utilisation continue
Astuce pour gagner du temps :
Coupez vos charcuteries, fromages et autres articles en gros et conservez-les pour les utiliser tout au long du service afin de gagner du temps pendant les heures de pointe.
CDN | Thermomètre numérique ProAccurate®
7. Thermomètre numérique à lecture instantanée
Pourquoi cela change la donne :
Dans une cuisine de restaurant, la sécurité et la régularité des aliments sont primordiales. Un thermomètre numérique à lecture instantanée permet aux chefs de vérifier rapidement la température interne des viandes, garantissant ainsi une cuisson parfaite à chaque fois. Ce gadget minimise les incertitudes et garantit que vos aliments sont non seulement sûrs, mais également cuits selon les préférences des clients.
Caractéristiques à rechercher :
- Mesures de température rapides et précises
- Affichage numérique facile à lire
- Imperméable et facile à désinfecter
Astuce pour gagner du temps :
Utilisez le thermomètre à lecture instantanée pendant la préparation des aliments pour vérifier la cuisson des protéines, garantissant ainsi que votre personnel sert des plats avec une consistance parfaite à chaque fois.
Ouvre-boîte Can-Do de Joseph Joseph
8. Ouvre-boîte commercial
Pourquoi cela change la donne :
Un ouvre-boîte électrique ou manuel robuste est essentiel dans toute cuisine à grand volume qui utilise des conserves. Un ouvre-boîte électrique assure une ouverture rapide et sûre des grandes boîtes, réduisant ainsi l'effort physique et accélérant le temps de préparation.
Caractéristiques à rechercher :
- Moteur durable ou mécanisme manuel pour une utilisation intensive
- Conception facile à nettoyer
- Dispositifs de sécurité pour éviter les bords tranchants
Astuce pour gagner du temps :
Ouvrez à l’avance les conserves en vrac pendant les heures les plus calmes pour les avoir prêtes à être utilisées rapidement pendant les heures de pointe.
Spiraliseur manuel OXO - 11151300G
9. Spiraliseur
Pourquoi cela change la donne :
Que vous prépariez des nouilles de courgettes pour un plat sans gluten ou que vous créiez des garnitures de légumes, un spiraliseur de qualité commerciale peut vous faire gagner du temps tout en ajoutant une touche artistique à vos plats. Il permet de réaliser des spirales rapides et uniformes, transformant les légumes en présentations créatives et visuellement attrayantes.
Caractéristiques à rechercher :
- Plusieurs options de lames pour différentes tailles de spirales
- Base à ventouse robuste pour plus de stabilité
- Nettoyage rapide et facile
Astuce pour gagner du temps :
Spiralisez les légumes à l'avance et conservez-les correctement pour assurer le bon fonctionnement de votre cuisine pendant les heures de service.
Tasses à mesurer magnétiques OXO
10. Bols de préparation et tasses à mesurer lavables au lave-vaisselle
Pourquoi cela change la donne :
Dans un restaurant, il est indispensable d'avoir des bols de préparation et des tasses à mesurer durables et faciles à nettoyer. Les bols de préparation commerciaux vous permettent d'organiser les ingrédients à l'avance, tandis que les tasses à mesurer lavables au lave-vaisselle réduisent le temps de nettoyage entre les utilisations, ce qui permet au personnel de rester concentré sur la préparation des aliments.
Caractéristiques à rechercher :
- Construction durable et robuste en plastique ou en acier inoxydable
- Conception empilable pour un rangement facile
- Marquages de mesure précis
Astuce pour gagner du temps :
Pré-mesurez vos ingrédients avant les heures de pointe pour permettre à votre équipe de se concentrer sur la cuisine et le dressage pendant l'affluence.
Réflexions finales
Dans une cuisine de restaurant, le temps c'est de l'argent, et les bons outils peuvent faire toute la différence. En investissant dans ces gadgets qui vous feront gagner du temps, vous pourrez rationaliser vos opérations en cuisine, améliorer la cohérence et accroître l'efficacité, permettant ainsi à votre personnel de se concentrer sur ce qui compte le plus : créer de la bonne nourriture et offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Quel est votre gadget de cuisine préféré dans votre restaurant ? Dites-le-nous dans les commentaires !
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